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速冻食品并不是没有营养

发表时间:2019-04-11 17:31作者:天津冻品批发来源:天津冻品批发网址:http://www.tjlslc.com/

速冻技术中的活性冻态锁鲜技术还可以使生物酶活性处于低温抑制状态,能有效抑制生物酶分解蛋白质、脂肪的能力,这样就可以防止食物发生变质。因此,速冻食品是安全的。其次,肉类在较低温度下冷冻储藏,能较好地保持其营养成分。与新鲜肉类相比,速冻肉类除了口感略差以外,在营养上并无太大的损失。


就果蔬而言,速冻果蔬在口感上不及新鲜果蔬,但营养价值可能更高,这是因为蔬菜水果从采摘到运输、储藏,这一过程中营养不断损失,而速冻果蔬因为一采摘下来就被冷冻起来,因而更有利于营养成分的保留。因此,速冻食品并不是不具有营养价值的食品。


速冻食品是将需速冻的食品,经过适当的处理,急速冷冻,低温储存,于-18℃到-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高效益)的好处。


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